Réveillon de Noel à l’Hotel Tugu

Hotel Tugu, Bali

Comme nous vous l’avions déjà fait remarquer dans un article précédent, nous avions eu la chance d’apprécier une dernière fois les saveurs culinaires bien de chez nous lors des différents repas qui précédèrent notre départ. Cependant, nous avions également voulu célébrer Noel à deux et c’est pourquoi notre hôte à la Villa Surya Abadi, Morgan, nous recommanda l’Hôtel Tugu. Apres une petite reconnaissance en moto, histoire de vérifier ses dires, nous nous arrêtons devant un petit hôtel construit à deux pas de la plage, dans un style traditionnel balinais et dont les chambres avoisinent les 500$/nuit!! Voici l’adresse pour ceux qui se laisseraient tenter par un séjour ; pour nous, ca sera un repas !

Hotel Tugu Bali

Dès notre arrivée, nous sommes accueillis par de larges sourires. Le menu spécial Noel est à 40Eur par personne. Cinq plats et un cocktail spécial. Nous réservons une table pour deux et retournons à la villa nous changer. Rendez-vous dans 4heures…

Nous passons une grande cérémonie religieuse en chemin. Il faut savoir que Bali est la seule ile hindouiste d’Indonésie, pays ayant la plus grande population musulmane du monde. Les balinais passent beaucoup de temps à préparer offrandes et prières dédiés aux divinités.

De retour à l’Hôtel Tugu, le personnel nous emmène vers la partie extérieure de celui-ci, éclairée de centaines de bougies, jusqu’ à une table dressée pour deux, dans un cadre extrêmement romantique, à coté de la piscine. Décorations faites main, nos noms écrits sur du papier doré et serveur personnel. Oui, vous avez bien lu. Un serveur rien que pour nous. Incroyable. Il apparaitra par la suite qu’après avoir fait « bonne impression » lors de notre tour de reconnaissance, le personnel décida de nous installer à la meilleure table !

Le cocktail de départ s’avéra délicieux, sorte de sangria haut de gamme, rafraichissante à souhait par cette chaleur, suivie d’une soupe de tomate lentement rôtie, paprika, ail et biscuit croquant au parmesan. Pendant ce temps-la, Wayan, notre serveur, attendait discrètement à quelques mètres, que nous finissions de manger afin de desservir les plats. L’entrée principale consista en plusieurs longes de thon poêlé, accompagné d’un œuf de caille, bavarois d’avocat, confit de citron et mayonnaise d’anchois ; Thomas était très hésitant au moment de choisir cette entrée parmi les autres… Ca a fini par être son plat préféré ! Le chef fait son propre pain, et le beurre était presqu’aussi bon que mon favori, le beurre au sel que je ramène souvent avec moi après un passage en Belgique !

Seared tuna loin

S’en est suivi un sorbet de tamarillo (ou tomate en arbre). Je dois avouer que nous n’en avions jamais gouté. Ca n’est pas vraiment sucré et ca ressemble à une prune, en plus rouge. D’après Wayan, cela vient des Pays-Bas (ce que je n’ai pas vérifié mais connaissant l’influence passée de l’envahisseur néerlandais à Bali, il doit y avoir du vrai dans ses propos).

Tamarillo sorbet

En plat, Thomas prit la dinde de Noel farcie au pesto et à la ricotta, semoule et ratatouille de légumes.

Pour moi, l’assiette de poissons & crustacés. Et quelle assiette :

un demi homard, quelques coquilles Saint-Jacques, plusieurs crevettes et un filet de dorade. Le tout servi avec une petite sauce au vin blanc. Absolument fantastique. Tant en apparence qu’en saveur. J’ai eu du mal à terminer. D’ailleurs on n’avait plus assez d’appétit pour commander le dessert mais Wayan insista que nous commandions le fondant chocolat au rhum et raisons. A tomber par terre, avec son parfait à la mascarpone et sa crème anglaise.

Bref, bien que partagé loin de nos familles respectives, c’était un merveilleux repas de Noel. Tant mieux car demain, c’est reparti pour les nouilles et le nasi goreng !

3 thoughts on “Réveillon de Noel à l’Hotel Tugu

    • pour 40eur par tete, pas meme besoin d’une réduction jeunes gastronomes. Ah jsuis sur que t’es décu de pas y etre allé :D

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :